Menu
CHEF´S MENU
3 / 4 / 5 / 6 courses € 34,50 / € 42,50 / € 49,50 / € 57,50
(surprise menu only to order per table)
Tell us if you have a food allergy.
The wines below the dishes are suggestions with prices between € 5,90 until € 9,50
3 course menu a la carte € 43,50
Starters
Langoustine
Pumpkin / lime / ginger
Wijn: Gewurtzstraminer, Alto-Adige, Italië
Tuna Tataki
Ras elHanout / sugarsnaps / wasabi
Wijn: Auxerrois, Hoeve Nekum, Maastricht, Nederland
Plaice
Cepes / gamba / Pecorino
Wijn: Vernaccia Santa Chiara, Toscane, Italië
Bisque
Tomato / tomato / crème fraîche
Wijn: Gavi, Cortese, La Smilla, Piemonte, Italië
Steak Tartaar
Peanut / pickled cabbage / crispy onion
Wijn: Don david, Chardonnay, Calchaqui Valley, Argentinië
Duckrilette
Potato foam / parsnips / anise mushroom
Wijn: Don david, Chardonnay, Calchaqui Valley, Argentinië
Foie gras extra price € 5,00
Onion tarte tatin / beet reduction / beet sorbet
Wijn: Gewurtzstraminer, Alto-Adige, Italië
Potato pie
Leek / crème fraiche / carrot
Wijn: Vernaccia Santa Chiara, Toscane, Italië
Main courses
Corvina
eel / fondant / radish / smoked beurre blanc
Wijn: Vernaccia Santa Chiara, Toscane, Italië
Red mullet
Scallop / smoked pepper / risotto / salted lime
Wijn: Don david, Chardonnay, Calchaqui Valley, Argentinië
Dover sole extra price: € 9,50
Carrot / green pea / lemon / remoulade
Wijn: Gavi, Cortese, La Smilla, Piemonte, Italië
Farm venison
moussiline/ abricot compote / nuts / sauce of marsala
Wijn: Ezimit, Vranec, Macedonië
Guinea fowl rouleaux
Duck liver / corn creme / polenta / sauce of moriel
Wijn: Fuentespina, Tempranillo, Ribera Del Duero, Spanje
Tournedos extra price: € 9,50
Onion / celeriac / beetroot / sauce of veal
Wijn: Ezimit, Vranec, Macedonië
Ravioli
zucchini / oyster mushroom / crispy potato / butter of nuts
Wijn: Vernaccia Santa Chiara, Toscane, Italië
Desserts
apple
macadamia pie / star anise / vanilia ice cream
Wijn: Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrijk
peach
mascarpone / citrus / sorbet
Wijn: Muscat Beaumes-de-Venise, Frankrijk
Banana
coffee / toffee / dark chocolate
Wijn: Etim Verema Tardana Negre - D.O. Montsant, Spanje
Cheese extra price: € 5,00
5 cheeses / truffle honey / bread of nuts
Wijn: Garibaldi, Marsala, Italië
Separate prices:
Starters € 14,50
Main courses € 24,50
Desserts € 10,00